Gastro Direct

Matlagning när den är som bäst

Professionell matlagning

Bedriver du någon form av verksamhet med matlagning så är det viktigt att du har utrustning för att klara detta. Det gäller att utrusta sitt kök på bästa sätt för att underlätta vid iordningställande av olika maträtter. Ett professionellt kök ställer höga krav på den utrustning som man är i behov av.

Det behöver vara produkter som är lätta att använda samtidigt som de ger det allra bästa resultatet vid matlagning. Du kan anpassa köket att passa dig personligen och det är en fördel då det kommer att bli mer effektivt och du kommer att bättre kunna prestera i ett kök som du trivs i. En kombiugn är ett måste för att professionella kök. Temperatur är viktigt så se till att skaffa en ugn med instickstermometer så du får full koll på den temperatur du vill att det du lagar har. Självklart så är en ugn med intelligenta funktioner och smarta specialprogram att föredra i en ugn med klass.

Andra saker förutom spis och ugn som bör införskaffas till ett kök är bland annat vakuumförpackare, visp- och blandningsmaskin men också en Blast Chiller/Freezer där du snabbt kan frysa ner produkter som behöver frysas snabbt. Se också till att skaffa en våg av bra kvalité som ni använder er av. För bästa våg klicka dig vidare här för att komma till en rostfri våg för användning i kök med mera. Då köksmaskiner dagligen används så gäller det att se till så att allt fungerar som det ska. Det gäller att allt får den service som behövs för att de ska fungera perfekt.

Renovering av köket

I många fall så är köket ett av de rum som vi använder mest i våra hem Vi umgås och lagar mat dagligen i våra kök. Kanske det börjar vara dags för en renovering av köket. Börjar ni känna att det har gjort sitt och är opraktiskt när mat ska lagas så kan det finnas en anledning att förnya sitt kök.

I vissa fall så kanske det räcker att byta ut vitvaror som kyl, frys och spis för att förbättra möjligheterna med köket. I bland kanske själva stommen är så pass bra så man kan måla om luckor och lådor för att få ett fräschare kök. Är köket riktigt gammalt så blir det enklare och bättre att riva ut och sätta in ett helt nytt kök. Då kan det vara lika bra att planera in nytt praktiskt klinkergolv som håller en livstid. Även kakel och annat kan finnas fördel att sätta nytt. Kolla upp vad som skulle kunna passa in i ert nya kök. Det finns mycket snyggt att välja bland och ni har säkert någon stil som ni tycker extra mycket om.

Inför er renovering så gäller det att planera väl så ni vet vad som ska göras och i vilken ordning som renoveringen ska göras. Tänk på att hitta någon lösning för hur ni ska fixa mat och annat som behöver lagas under tiden köket är obrukbart. Det tar ett tag innan ni kommer att vara klara med er renovering så ett alternativ kan vara att koppla in den gamla spiken i något annat rum där det finns plats och som ni kan nyttja för matlagningen.

Schyssta köksprylar alla borde ha

Till köket går det att hitta hur många produkter som helst. En del framstår som helst onödiga, andra är essentiella. Och mitt emellan finns de där produkterna som man inte visste var essentiella förrän man faktiskt äger och testar dem. Om du vill ha det lättare i köket, arbeta effektivare och laga bättre mat, rekommenderar vi att du testar åtminstone en av de här produkter. 

Köksmaskiner

Det finns gott om köksmaskiner som sägs ska underlätta våra liv. Många blir stående i ett skåp precis som motionsbandet hamnar i garaget, efter att ha använt den några gånger känns det ändå lättare att göra det för hand. Men vissa är oumbärliga!

  • Slow cooker – du lägger i ingredienserna till middagen kvällen innan, programmerar in när den ska starta och kom hem till en färdig middag! Perfekt för långkok, soppor, uppvärmning och grytor.
  • Bakmaskinen – en maskin som kan vispa ägg och socker poröst, bearbeta bulldegen eller till och med mala köttfärs.
  • Mixer – blanda goda smoothies och mixa ingredienser till soppor.

Och sedan är det en kostnadsfråga också, köksmaskiner som håller måttet har en lite högre prislapp. Genom att handla smart kan du få dem till lägre pris utan att tumma på kvalitén. Exempelvis kan du nyttja en Ellos rabattkod för att spara in på frakt och en del av priset, eller ha tålamod och invänta någon av årets stora reor såsom mellandagsrean.

Bättre design och smarta produkter

En del produkter känns som man har uppfunnit hjulet för andra gången, det är en mindre modifikation som fått en klassisk pryl att bli ännu bättre. En del produkter kan vid första anblick framstå som onödiga och något du bara använder en gång, men så fort du har testat den kommer du att märka vilken skillnad den gör i köket.

  • Bägare med inbyggd våg – så lättsamt när du behöver mäta upp gram eller millimeter istället för deciliter. Använd behållare som våg och slipp flytta ingredienser från skål till skål.
  • Silikonkavel – istället för en träkavel som suger åt sig vätskor och degen fastnar i, kan du kavla ut marsipan och deg med en silikonkavel utan att något fastnar på den.
  • Mandolin – du kommer alltid orka hacka upp en sallad med en mandolin med olika blad. Du kan strimla, hacka och skiva råvaror för en snygg sallad eller dina egen potatischips!

Förbered för sommargrillningen

Nu är det strax sommar och i Sverige betyder ju detta grillning utomhus! Kanske är det på grund av långa och kalla vintrar som vi så gärna lagar vår mat utomhus när det väl blir sommar. Men vad det än beror på är det ju ett välkänt faktum att grilla är nästan så svenskt det bara kan bli.

Det har estimerats av 8 av 10 svenskar äger en grill, varpå man ju måste undra vad de andra 2 gör på sommaren egentligen? Från år till år är det inte så väldigt varierande vad det är vi lägger på grillen; vi har visat oss vara granska traditionsenliga i detta avseende. Fläskköttet är för många det självklara valet och till detta kött blir det oftast färska grönsaker och färskpotatis.

För att förbereda för en sommar full av grillande behöver man ju titta lite på utrustningen. Börjar grillen ha hängt med i kanske ett par år för länge kan man ju behöva titta på några alternativ. Det är inte alltid lätt att hitta en man känner passar perfekt, men det finns alltid bra tester man kan använda sig av.

Med det fixat, eller om grillen överlever ett år till, är det kanske dags att kolla på tillbehören. Det finns ju många praktiska grilltillbehör man kan få användning för när det är dags att grilla. En eller två av dem har man säkert inte ens vetat att man behövde innan man läste om dem.

När man fixat både grillen och tillbehören är man ju i stort sett klar för vad som helst. Det enda som kvarstår är så klart råvarorna och recepten. Tycke och smak får ju bestämma allt om man så önskar, men för de som känner att de vill testa på lite nytt kanske det är dags att sammanställa en hög med bra grillrecept och planera att beta av dem under sommarens gång. God grillning!

Det moderna köket

Det händer trots att köket kan vara relativt nyrenoverat att vitvaror går sönder, det är viktigt att man har ett fungerande kök och inget är så jobbigt om kyl och frys lägger av eller att spisen slutar fungera. Det moderna köket idag genomgår en förvandling då det kommer till digitala lösningar främst inom kyl- och frys.

Har man ett ålderdomligt kök så kan det vara dags att renovera och modernisera köket så att det kan fungera som man vill att det ska fungera. Innan man får sitt moderna kök så är det en massa praktiska saker som måste tas hänsyn till. Man utgår alltid där köket finns idag, det enklaste är att skapa sitt nya kök på samma plats, att flytta ett kök till en annan del av huset innebär en massa arbete som kostar mycket pengar.

Har man obegränsad budget så är det aldrig några problem, men för det mesta så vill man gärna komma undan så billigt det bara går och hitta bra priser på vitvaror och annat. Om du surfar runt på nätet så kan du hitta massor av bra erbjudanden så att du kan komma billigare undan med din köksrenovering.

Planering är A & O innan du sätter igång med din renovering, det finna moderna verktyg online där du kan rita upp hur du vill att ditt kök ska se ut. Det finns även de som arbetar med att rita kök om du själv känner begränsningar inom detta område. Gör en budget på hur mycket det får kosta. Försök att hålla dig inom din budgets ramar så det inte rusar iväg och kostnaderna stiger allt för mycket.

Köksredskapen som kan behöva bytas

Köket är fullt av allehanda redskap som används olika mycket. En del av dessa kommer faktiskt med oskrivna däst före-datum och kan behöva bytas ut oftare än man faktiskt gör detta. 

köksredskap_153563483

Efter man gått igenom listan nedan kanske man har bestämt sig för att göra sig av med både ett och annat. Då är det bara att ge sig ut på jakt efter nya köksredskap.

Träredskap

Numera är det ju inte lika mycket man har i trä som förr i tiden. Men saker som träslevar är ju något som fortfarande hänger med. Livslängden på ett träredskap kan vara omkring fem år och bör bytas ut när de fått sprickor eller blivit mjuka.

Teflonpannor

I teflonpannor så det ytskiktet man vill bevara. När detta börjar flaga eller blivit repigt förlorar de mycket av sin funktionalitet. Förvarar man många pannor tillsammans är det rekommenderat att man har något slags skydd mellan dem. Efter två till tre år kan det hursomhelst vara dags att byta.

Plastskärbrädor

Det stora problemet med skärbrädor är ju att bakterier kan fastna i märkena som knivarna lämnar efter sig. Märken uppstår dessutom lättare i just platsskärbrädor. Var tredje år är en bra period att byta ut dessa, men kan så klart variera beroende på hur mycket man använder dem.

Elektriska köksredskap

Alla köksredskap med en massa delar ska man hålla extra koll på. Det kan hända att individuella delar går sönder och det kan ibland räcka för att maskinen ska bli obrukbar. Om maskinen skär saker, som till exempel en mixer, är det även rekommenderat att man byter ut bladen när de börjar bli slö.

Gummi- och sillikonredskap

Kanske det vanligaste redskapet i denna kategori är slickepotten. Men alla redskap av dessa material bör bytas när de blivit repiga, missfärgade eller fått värmeskador. Efter två år är det i regel dags att byta dem.

Frukt- och skalknivar

Små knivar som dessa som används ofta bör man hålla under uppsikt. Vill man förlänga livstiden på dem bör man se till att slipa dem ofta. När de börjar bli riktigt gamla går det knappt att få dem vass igen. Två till tre år är ungefär hur länge de håller.

 

Utrusta köket

Matlagning blir otroligt mycket roligare och i vissa fall även enklare ifall man har utrustning som fungerar bra. Därför kan det ibland vara nödvändigt att se över vad man har och byta ut gammal utrustning eller helt enkelt införskaffa ny.

Male chef

Den allra viktigaste utrustningen som ger oss förutsättningen att laga och förvara maten är spis, kyl och frys. Om man inte har så stora ambitioner i köket så klarar man sig med mikrovågsugn istället för spis, men de flesta av oss vill nog även lyxa till det med kaffebryggare, brödrost, mixer och kanske en elvisp.

Det sägs att man till viss del äter med ögonen, och då kan det vara trevligt att byta ut den gamla och slitna tallrikar mot en ny köksservice.

Att ha knivar som skär ordentligt är viktigt, och det kan vara väl värt investeringen att köpa knivar av lite högre kvalité då de sannolikt kommer hålla betydligt längre än de allra billigaste, förutsatt att man tar hand om dem ordentligt. Knivar finns i alla möjliga varianter och alla har sitt speciella ändamål. Om du vill ha lite hjälp på traven med valet av köksknivar så kan du kolla upp icakuriren.se och deras test av knivar. Till dina knivar behöver du även ha ett par skärbrädor.

Om du inte är van att hantera vassa knivar så kan du passa på att utrusta medicinskåpet så att du är beredd ifall olyckan skulle vara framme. På apomera.se så hittar du plåster och annat som kan du enkelt beställa hem.

För att ytterligare förbättra miljön i köket så kan det vara bra att sätta in belysning över bänkar och andra arbetsytor. Köket blir då mer trivsamt och matlagningen blir roligare, och det ska vara roligt att laga mat!