Gastro Direct

Matlagning när den är som bäst

Starta upp en egen restaurang

Om du har en stor dröm att starta upp en egen restaurang så bör du vara väl införstådd med vad detta innebär. Det kan vara en snårig väg som man måste igenom först innan du kan öppna upp för gäster. För att göra så få misstag som möjligt så ger vi dig några tips som kan vara bra att hålla koll på.

Även du har jobbat i restaurang tidigare så är det en stor skillnad att driva en egen. Du kan ju förmodligen laga mat så det är därför du vill starta upp något eget som du får sätta din prägel på. All den erfarenhet som du fått från tidigare restauranger kan naturligtvis hjälpa dig en bit på vägen. Det är mycket att tänka på när man ska öppna en ny restaurang. Lägen är förstås en viktig detalj och om du inte ligger på en bra plats så får kunderna svårt att hitta till dig. Även om du har hittat en bra lokal i ett bra läge så är det viktigt med marknadsföringen av din restaurang.

Det är också viktigt i uppbyggnaden av din nya restaurang att skaffar dig de leverantörer som du kan lita på och få bra produkter ifrån. Men även de redskap som ska användas i ditt kök är viktigt att de håller måttet. Kolla upp med olika leverantörer på utrustning till ditt kök för att säkerställa att du får det som du verkligen vill ha och behöver i köket. Det är allt från köksredskap till betalningssystem som gör  det enkelt att kunna ta betalt för din service till gästerna. I de flesta fall så gäller det att ha ett stort tålamod när man startar en restaurang. Det kan ta ett tag innan det börjar generar pengar så ett bra startkapital är att föredra.

 

Att lyckas med baket

För att lyckas med baket så gäller det att följa recepten till punkt och pricka. Det får inte vara för mycket av något eller för lite för den delen. Exakta mått gör att du får en bättre förutsättning. Sedan har vi detta med gräddningen. Arbetar du i ditt eget kök så kan du ha lärt dig hur din ugn fungerar. var noga med den tid som ditt bakverk ska vara i ugnen, varken för kort tid likaväl som för länge så det blir ett bränt bakverk.

Med en massa baktillbehör som sockerpasta, marsipan, ätbar färg med mera så kan du skapa dina mästerverk. Hos Partyhallen hittar du det mesta du behöver för att lyckas med ditt bak och skapa de mest fantastiska bakverk och tårtor. Kolla igenom vad du har hemma innan du lägger din beställning så du får hem det som behövs för att baka och skapa en tårta i världsklass inför någon födelsedag eller liknande.

För att bättra sig när det kommer till bakning så kan det finnas en fördel att få lite tips på hur man bäst lyckas. Detta kan du få av Leila som ger bra råd och tips i Expressen hur man lyckas med bakningen. Framförallt så gäller det att baka och lära sig av egna misstag. Men ju färre misstag man gör desto mer godsaker finns det för både er och de gäster som kommer på besök hemma hos er. Ju mer man bakar desto säkrare blir man på recepten och hur man bäst får ihop det hela.

Starta egen restaurang, bistro eller liknande

Att starta eget är en dröm som många svenskar delar. Och om du drömmer om just att starta en restaurang, bistro eller liknande verksamhet är du inte ensam. Men att ta steget att förverkliga denna dröm kan vara en stor utmaning. Och det är viktigt att du överväger alla alternativ och tittar på alla steg i denna process.

Läget kommer nästan garanterat vara en av de största frågorna du behöver tackla. Du kommer mest troligt inte kunna välja fritt utan behöva anpassa dig efter vilka lediga lokaler som finns på marknaden. Och det kommer ju bli en mycket mindre utgift om lokalen redan är anpassad till samma typ av verksamhet som du vill driva.

Men bara för att du hittar ett bra läge betyder det inte alltid att du bör slå till på en gång. Det är också värt att titta på hur konkurrensen i området ser ut. Att det redan finns en mängd andra restauranger på gatan behöver inte alltid vara negativt då det ofta blir en naturlig gata för hungriga människor att flockas till. Men det är ju också bra om ingen av dem erbjuder exakt samma sorts mat som du planerat laga.

Utrustning är också något du behöver tänka på. Medan det kanske redan finns spisar, kylskåp och annan grundutrustning kommer du behöva skaffa mycket själv också. Och det är allt från standard köksredskap till ordentliga köksvågar och även kassaapparater. För en del utrustning kan det också bli aktuellt att titta närmare på utrymmet och se hur mycket du faktiskt får plats med.

Och detta är fortfarande bara början på allt du måste kolla upp. Men förhoppningsvis har du nu lite mer kött på benen vad du bör titta på först.

 

Professionell matlagning

Bedriver du någon form av verksamhet med matlagning så är det viktigt att du har utrustning för att klara detta. Det gäller att utrusta sitt kök på bästa sätt för att underlätta vid iordningställande av olika maträtter. Ett professionellt kök ställer höga krav på den utrustning som man är i behov av.

Det behöver vara produkter som är lätta att använda samtidigt som de ger det allra bästa resultatet vid matlagning. Du kan anpassa köket att passa dig personligen och det är en fördel då det kommer att bli mer effektivt och du kommer att bättre kunna prestera i ett kök som du trivs i. En kombiugn är ett måste för att professionella kök. Temperatur är viktigt så se till att skaffa en ugn med instickstermometer så du får full koll på den temperatur du vill att det du lagar har. Självklart så är en ugn med intelligenta funktioner och smarta specialprogram att föredra i en ugn med klass.

Andra saker förutom spis och ugn som bör införskaffas till ett kök är bland annat vakuumförpackare, visp- och blandningsmaskin men också en Blast Chiller/Freezer där du snabbt kan frysa ner produkter som behöver frysas snabbt. Se också till att skaffa en våg av bra kvalité som ni använder er av. För bästa våg klicka dig vidare här för att komma till en rostfri våg för användning i kök med mera. Då köksmaskiner dagligen används så gäller det att se till så att allt fungerar som det ska. Det gäller att allt får den service som behövs för att de ska fungera perfekt.

Renovering av köket

I många fall så är köket ett av de rum som vi använder mest i våra hem Vi umgås och lagar mat dagligen i våra kök. Kanske det börjar vara dags för en renovering av köket. Börjar ni känna att det har gjort sitt och är opraktiskt när mat ska lagas så kan det finnas en anledning att förnya sitt kök.

I vissa fall så kanske det räcker att byta ut vitvaror som kyl, frys och spis för att förbättra möjligheterna med köket. I bland kanske själva stommen är så pass bra så man kan måla om luckor och lådor för att få ett fräschare kök. Är köket riktigt gammalt så blir det enklare och bättre att riva ut och sätta in ett helt nytt kök. Då kan det vara lika bra att planera in nytt praktiskt klinkergolv som håller en livstid. Även kakel och annat kan finnas fördel att sätta nytt. Kolla upp vad som skulle kunna passa in i ert nya kök. Det finns mycket snyggt att välja bland och ni har säkert någon stil som ni tycker extra mycket om.

Inför er renovering så gäller det att planera väl så ni vet vad som ska göras och i vilken ordning som renoveringen ska göras. Tänk på att hitta någon lösning för hur ni ska fixa mat och annat som behöver lagas under tiden köket är obrukbart. Det tar ett tag innan ni kommer att vara klara med er renovering så ett alternativ kan vara att koppla in den gamla spiken i något annat rum där det finns plats och som ni kan nyttja för matlagningen.