Gastro Direct

Matlagning när den är som bäst

Att inte kunna äta det man vill

Det finns många olika anledningar till varför vissa människor inte kan äta det de allra helst vill. Detta är självfallet någonting som slår hårt på de som i stor utsträckning lever för god mat. Oftast, men inte alltid, finns det dock något att göra åt saken, något som vi tänkt titta närmare på i dagens inlägg.

Allergi

Allergi är en orsak till varför man kan vara förhindrat att äta vissa sorters mat. Här kan det handla om allt ifrån att man får undvika bröd av det vanliga slaget på grund av glutenallergi, till att det är livsfarligt att äta fisk eller nötter på grund av att man därigenom riskerar att råka ut för en anafylaktisk chock. Det tråkiga med allergier är att det oftast inte går att göra någonting åt dessa utan att man istället får anpassa sitt liv efter hur läget faktiskt ser ut. Allergier kan dock komma och gå genom livet, men de allra allvarligaste brukar dock tendera att vara någonting man får leva med livet ut. Det kan finnas allergier som växer bort i och med att man blir äldre. Se dock till att testa hos sjukvård vad man kan vara allergisk mot.

Fetma

Sjuklig fetma är någonting som gör att man bör undvika att äta viss sorts mat. Ofta är också maten en starkt bidragande orsak till varför fetmatillståndet uppstått, vilket kan göra det än jobbigare när man plötsligt inser att man inte längre kan sätta i sig sina favoriter i en aldrig sinande ström. Jobbar man dock hårt på att gå ner till en hälsosam vikt med hjälp av en god kosthållning och fysisk aktivitet så kan man dock tids nog börja unna sig ett och annat igen, även om det kanske är smart att begränsa sig en hel del. Att skaffa sig hälsosamma rutiner är viktigt och det finns hjälp att få hos sjukvården om man anser att man inte klarar av detta själv. Ta kontakt med din hälsocentral för att få prata med dietist och andra som kan hjälpa till att skapa en förändring.

Orolig mage

Vissa människor har otroligt svårt att äta vissa typer av mat eftersom detta påverkar deras mage på ett väldigt negativt sätt. Detta behöver inte alls ha någonting med någon allergi att göra eller något annat sjukdomstillstånd, även om det självklart kan ligga till på detta vis! Vad man bör göra är att inledningsvis kontakta sjukvården för att få en riktig medicinsk bedömning, men skulle det visa sig att det inte är något direkt sjukdomsrelaterat som ligger och spökar så ska man ändå vara medveten om att det finns ytterligare saker som kan hjälpa. Den oroliga magen kan bland annat bero på en obalans i tarmfloran, något som helt klart går att få bukt med om man bara ser till att prova sig fram bland de olika lösningar som finns att tillgå.

Anpassa kosten efter livet

Mat är en självklar del av livet. Inte bara för att få i sig näring utan för många är det också ett stort intresse då man lägger ner mycket tid på att läsa recept och hämta influenser från världens alla hörn. Alla har vi olika favoriter när det kommer till mat och vissa gillar det exotiska medans andra älskar Svensk husmanskost. 

En av de stora fördelarna med ett stort matintresse är att man kan anpassa sin kost efter livets alla vändningar och andra saker som händer. Man kan då variera sin mat efter livets alla skeenden och på så sätt hitta det som passar bäst för tillfället. Det finns mycket att välja bland och klart att viss mat är bättre näringsmässigt än andra. Alla lever vi olika och vissa tränar och en del blir gravida och det är viktigt att tänka på hur man äter i livets alla skeenden.

Träning

Ta till exempel om du börjar träna. Det kan då vara viktigt att man börjar äta bättre och har man då redan ett brinnande matintresse så finns det massvis med olika maträtter att laga ihop för att få i sig den näring som kroppen behöver för att kunna byggas upp. I och med träningen så gör du av med en massa energi och behöver komplettera upp kanske med kosttillskott.

Graviditet

Ett annat tillfälle då det kan vara bra att lägga om kosten är om man blivit gravid. Det är då extra viktigt att man tänker på vad man äter. Du behöver visserligen inte lägga om sin kost så mycket, men det kan vara bra att ta vissa former av kosttillskott. Ett tillskott av järn kan till exempel vara något du behöver lite extra av. I övrigt är det viktigt att du äter en varierad kost och får i dig alla näringsämnen du behöver.

Slutligen

Om du inte riktigt vet vad du behöver kan det vara en god idé att ta hjälp av en dietist som kan berätta för dig vad du behöver. Det är inte alltid lätt att få till sitt näringsintag och alla är vi olika och har olika förutsättningar i livet. Lycka till med både graviditet, träningen och livet i allmänhet!

Förbered för sommargrillningen

Nu är det strax sommar och i Sverige betyder ju detta grillning utomhus! Kanske är det på grund av långa och kalla vintrar som vi så gärna lagar vår mat utomhus när det väl blir sommar. Men vad det än beror på är det ju ett välkänt faktum att grilla är nästan så svenskt det bara kan bli.

Det har estimerats av 8 av 10 svenskar äger en grill, varpå man ju måste undra vad de andra 2 gör på sommaren egentligen? Från år till år är det inte så väldigt varierande vad det är vi lägger på grillen; vi har visat oss vara granska traditionsenliga i detta avseende. Fläskköttet är för många det självklara valet och till detta kött blir det oftast färska grönsaker och färskpotatis.

För att förbereda för en sommar full av grillande behöver man ju titta lite på utrustningen. Börjar grillen ha hängt med i kanske ett par år för länge kan man ju behöva titta på några alternativ. Det är inte alltid lätt att hitta en man känner passar perfekt, men det finns alltid bra tester man kan använda sig av.

Med det fixat, eller om grillen överlever ett år till, är det kanske dags att kolla på tillbehören. Det finns ju många praktiska grilltillbehör man kan få användning för när det är dags att grilla. En eller två av dem har man säkert inte ens vetat att man behövde innan man läste om dem.

När man fixat både grillen och tillbehören är man ju i stort sett klar för vad som helst. Det enda som kvarstår är så klart råvarorna och recepten. Tycke och smak får ju bestämma allt om man så önskar, men för de som känner att de vill testa på lite nytt kanske det är dags att sammanställa en hög med bra grillrecept och planera att beta av dem under sommarens gång. God grillning!

Det moderna köket

Det händer trots att köket kan vara relativt nyrenoverat att vitvaror går sönder, det är viktigt att man har ett fungerande kök och inget är så jobbigt om kyl och frys lägger av eller att spisen slutar fungera. Det moderna köket idag genomgår en förvandling då det kommer till digitala lösningar främst inom kyl- och frys.

Har man ett ålderdomligt kök så kan det vara dags att renovera och modernisera köket så att det kan fungera som man vill att det ska fungera. Innan man får sitt moderna kök så är det en massa praktiska saker som måste tas hänsyn till. Man utgår alltid där köket finns idag, det enklaste är att skapa sitt nya kök på samma plats, att flytta ett kök till en annan del av huset innebär en massa arbete som kostar mycket pengar.

Har man obegränsad budget så är det aldrig några problem, men för det mesta så vill man gärna komma undan så billigt det bara går och hitta bra priser på vitvaror och annat. Om du surfar runt på nätet så kan du hitta massor av bra erbjudanden så att du kan komma billigare undan med din köksrenovering.

Planering är A & O innan du sätter igång med din renovering, det finna moderna verktyg online där du kan rita upp hur du vill att ditt kök ska se ut. Det finns även de som arbetar med att rita kök om du själv känner begränsningar inom detta område. Gör en budget på hur mycket det får kosta. Försök att hålla dig inom din budgets ramar så det inte rusar iväg och kostnaderna stiger allt för mycket.

Supertrenden superfoods

Det senaste året så har superfood-trenden verkligen tagit plats i landets medier och dessutom tagit sig in i de flestas kök och hem. Men vad är egentligen Superfoods och varför är det så himla nyttigt?

superfoods

Det som man benämner som superfoods är råvaror som är väldigt näringsfyllda, oftast pratas det som bär, frukt och grönsaker men även vissa typer av nötter och rotfrukter passar in i benämningen. På den senaste tiden har man dessutom gått in mer och mer för att toppa även sina redan näringsrika frukter och grönsaker med något mer, så som exempelvis chiafrön, hampafrön eller alger. Den stående trenden av smoothies och hemmagjorda juicer har aldrig varit större och med hjälp av superfoods kan trenden nu bli ännu mer hälsosam. Om man är nyfiken på att prova att hoppa på trenden med smoothies och juicer på superfoods så finns det ett stort utbud på nätet av nyttiga och näringsrika råvaror att stoppa ner i mixern eller juicepressen för alla smaker.

Det enklaste och snabbaste sättet att faktiskt få i sig en bra balanserad variation av alla de olika råvarorna som benämns som superfoods är just i smoothies eller juicer, men det handlar främst om att faktiskt få in det i vardagsrutinerna. Det finns en mängd olika recept på olika smoothies och juicer på nätet som innehåller allt från onyttigheter till nyttigheter. Tipset är prova sig fram i smaksammansättningar och se vad som passar just dig. För vi alla skulle nog behöva en extra dos av vitaminer, antioxidanter och mineraler, särskilt nu när vintern är på ingång. Så varför inte börja varje dag med en smoothie eller en smoothiebowl fylld med superfoods? Om man dessutom tillsätter en klick med kokosolja så får man en mättnadskänsla som sitter i länge. Ett annat bra tips att börja med är gojibären, vare sig man har dem i sin müsli, som snacks eller om man kör ner dem i smoothien så är det ett riktigt bra tillskott av vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Det mexikanska köket

Dagens mexikanska kök hämtar inspiration från många håll. Tunga influenser kommer naturligtvis från Spanien och dateras ända tillbaka till spanjorernas erövring av aztekerna på 1500-talet. Senare såg man även influenser från Afrika i och med slavarbete och Manillagaleonen förde med sig mat och råvaror från Asien.

mexikansk_mat_104788439

Det mexikanska köket är en viktig del av kulturen och tar en central roll i många olika traditioner. Över tiden har detta utvecklats till flera olika regionala kök baserade på mer lokala omständigheter. Några exempel på detta är regionerna Oaxaca, Veracruz och Yucatánhalvön. Detta belyses extra av att det traditionella mexikanska köket lades till som ett kulturellt arv på en av UNESCOs listor.

Grundingredienser man hittar i många rätter inkluderar majs, chili, bönor, tomater, avokado, squash, kakao och vanilj. På grönsaks- och rotfruktssidan kan man även se en hel del zucchini, blomkål, potatis och spenat. I centrala och södra Mexiko är det även populärt med många tropiska frukter som guava, sapote, mango, banan, ananas och kirimoja.

Majs har en väldigt speciell plats i det mexikanska köket och har förblivit den primära stärkelsen trots införandet av både ris och vete. Och trots att den även äts färsk är det vanligare att torka majsen och blanda den med lime för att skapa en deg kallad masa de maíz.

Det finns väldigt mycket att utforska i det mexikanska köket och så länge man arbetar med rätt produkter kan man göra väldigt mycket i sitt eget hem. För en riktig autentisk upplevelse bör man även försöka hitta åt några traditionella recept på nätet. Helst några som kan förklara allt även för nybörjare.

Vill du istället resa till Mexiko och uppleva det mexikanska köket på plats så finns det många som kan vittna om att det är en resa man sent glömmer och framförallt aldrig ångrar. Som land är Mexiko ett väldigt populärt resmål trots sin höga kriminalitet, men kriminaliteten kan man undvika om man reser med något av de mer välkända bolagen på förutbestämda orter och hotell. Mexiko är ett land som har precis allt, vidunderlig natur, vita stränder, sensationell kultur och sist men absolut främst underbar mat. Det är alltså helt klart värt att åka till Mexiko bara för att få uppleva det mexikanska köket!

En resa till Mexiko kan komma att kosta ganska mycket, som du säkert redan vet. Känner man att man inte har de ekonomiska förutsättningar som krävs för att resa så långt, så kan man givetvis hitta riktigt bra och autentiska mexikanska restauranger i Sverige. Störst lycka att hitta de riktigt autentiska mexikanska restaurangerna, har du i de svenska storstäderna.

Köksredskapen som kan behöva bytas

Köket är fullt av allehanda redskap som används olika mycket. En del av dessa kommer faktiskt med oskrivna däst före-datum och kan behöva bytas ut oftare än man faktiskt gör detta. 

köksredskap_153563483

Efter man gått igenom listan nedan kanske man har bestämt sig för att göra sig av med både ett och annat. Då är det bara att ge sig ut på jakt efter nya köksredskap.

Träredskap

Numera är det ju inte lika mycket man har i trä som förr i tiden. Men saker som träslevar är ju något som fortfarande hänger med. Livslängden på ett träredskap kan vara omkring fem år och bör bytas ut när de fått sprickor eller blivit mjuka.

Teflonpannor

I teflonpannor så det ytskiktet man vill bevara. När detta börjar flaga eller blivit repigt förlorar de mycket av sin funktionalitet. Förvarar man många pannor tillsammans är det rekommenderat att man har något slags skydd mellan dem. Efter två till tre år kan det hursomhelst vara dags att byta.

Plastskärbrädor

Det stora problemet med skärbrädor är ju att bakterier kan fastna i märkena som knivarna lämnar efter sig. Märken uppstår dessutom lättare i just platsskärbrädor. Var tredje år är en bra period att byta ut dessa, men kan så klart variera beroende på hur mycket man använder dem.

Elektriska köksredskap

Alla köksredskap med en massa delar ska man hålla extra koll på. Det kan hända att individuella delar går sönder och det kan ibland räcka för att maskinen ska bli obrukbar. Om maskinen skär saker, som till exempel en mixer, är det även rekommenderat att man byter ut bladen när de börjar bli slö.

Gummi- och sillikonredskap

Kanske det vanligaste redskapet i denna kategori är slickepotten. Men alla redskap av dessa material bör bytas när de blivit repiga, missfärgade eller fått värmeskador. Efter två år är det i regel dags att byta dem.

Frukt- och skalknivar

Små knivar som dessa som används ofta bör man hålla under uppsikt. Vill man förlänga livstiden på dem bör man se till att slipa dem ofta. När de börjar bli riktigt gamla går det knappt att få dem vass igen. Två till tre år är ungefär hur länge de håller.

 

Mat och kosttillskott för gravida

Undergraviditeten börjar de allra flesta att tänka på vilken mat man stoppar i sig. Att äta bra och varierad kost är en självklarhet, men det finns en del bra riktlinjer att känna till, som till exempel vilka saker man ska undvika att stoppa i sig.

sh_pregnant_eating_food

Att äta för två är bara en myt. Hur mycket mera mat man behöver beror på den vikt man hade innan graviditeten och hur viktökningen ser ut. Det är framför allt näringen i maten, du som gravid vill komma åt och inte bara energin. Enligt 1177.se behövs endast en frukt extra under första trimestern, för att täcka energi behovet. Under den andra trimestern behövs det lite mer, men en smörgås och ett glas mjölk extra räcker. Under den tredje och sista trimestern behövs det ännu lite mer. Två extra mellanmål och en frukt täcker upp behovet.

Normalt sett behövs inte extra kosttillskott, men om du inte får i dig tillräckligt från maten är det viktigt att fylla på med tillskott. Folsyra är ett exempel på en B-vitamin som är extra viktig både före och under graviditeten. Genom att få i sig ett minimum av 500 mikrogram folat om dagen täcker du upp behovet. För dig som planerar att bli gravid, rekommenderas ytterligare 400 mikrogram, för att minska risken hos fostret att få ryggmärgsbråck. Kosttillskott hittar du hos Graviditetskollen.nu.

Många gravida behöver också ett tillskott utav järn. Blodvärdet kontrolleras regelbundet på mödravårdscentralen och barnmorskan meddelar om det kan behövas. Det kan också vara bra att prata med din barnmorska om du äter en diet som gör att du inte kan få i dig utav kostcirkelns alla olika delar. Är det så att du till exempel är matallergiker eller kanske vegan, ja då kanske du behöver ta hjälp av en dietist för att få i dig de näringsämnen som du behöver.

Mat du som gravid ska undvika är de som kan innehålla bakterier och parasiter. Rått kött bör undvikas, liksom gravat, torkat och kallrökt. Dessa kan innehålla toxoplasmaparastiter och dessa dör vid djupfrysning i minst -18 grader i tre dygn och vid upphettning till över 70 grader.

Listeria kan finnas i gravad och rökt fisk, liksom vakuumförpackade varor. Bakterien dör inte vid infrysning eller i kylskåp, utan behöver en upphettning till över 70 grader för att försvinna. Bäst före datum på färdig kall mat ska man därför vara extra försiktig med.

Andra saker man ska undvika är till exempel mögelostar, strömming, hälleflundra, fisk från små sjöar, mer än tre koppar kaffe om dagen och alkohol är en självklar dryck att helt utesluta. Fråga din barnmorska för att få en lista på vad som är ok och vad du ska undvika.

Utrusta köket

Matlagning blir otroligt mycket roligare och i vissa fall även enklare ifall man har utrustning som fungerar bra. Därför kan det ibland vara nödvändigt att se över vad man har och byta ut gammal utrustning eller helt enkelt införskaffa ny.

Male chef

Den allra viktigaste utrustningen som ger oss förutsättningen att laga och förvara maten är spis, kyl och frys. Om man inte har så stora ambitioner i köket så klarar man sig med mikrovågsugn istället för spis, men de flesta av oss vill nog även lyxa till det med kaffebryggare, brödrost, mixer och kanske en elvisp.

Det sägs att man till viss del äter med ögonen, och då kan det vara trevligt att byta ut den gamla och slitna tallrikar mot en ny köksservice.

Att ha knivar som skär ordentligt är viktigt, och det kan vara väl värt investeringen att köpa knivar av lite högre kvalité då de sannolikt kommer hålla betydligt längre än de allra billigaste, förutsatt att man tar hand om dem ordentligt. Knivar finns i alla möjliga varianter och alla har sitt speciella ändamål. Om du vill ha lite hjälp på traven med valet av köksknivar så kan du kolla upp icakuriren.se och deras test av knivar. Till dina knivar behöver du även ha ett par skärbrädor.

Om du inte är van att hantera vassa knivar så kan du passa på att utrusta medicinskåpet så att du är beredd ifall olyckan skulle vara framme. På apotek online så hittar du plåster och annat som kan du enkelt beställa hem.

För att ytterligare förbättra miljön i köket så kan det vara bra att sätta in belysning över bänkar och andra arbetsytor. Köket blir då mer trivsamt och matlagningen blir roligare, och det ska vara roligt att laga mat!

Ta hjälp med matplaneringen

Även om det kan vara mycket roligt att laga mat så är det ändå inte alltid säkert att man känner sig så inspirerad att ställa sig vid spisen efter en lång dag på jobbet. Det faktum att det tar tid, är svårt att välja vad man skall laga samt ofta kräver en resa till närmaste matbutik gör att valet lätt faller så hämtmat eller någon tråkig fryspizza. I denna artikeln kommer vi att gå igenom några sätt man kan göra det enklare att möte matlagningen med den entusiasm den förtjänar. 

planering mat

Beställ färdiga matkassar

Den senaste tiden har möjligheten att köpa färdiga matkassa bokstavligt talat exploderat i popularitet. Idag finns det många olika leverantörer att välja mellan vilket kan göra det lite svårt att veta vilken av dem man skall testa. Som tur var finns det hjälp att få även där. På Matkasse Direkt så sorterar man in de olika leverantörerna beroende på inom vilket område de levererar inom, priset samt vad de har fått för betyg i olika recensioner.

Om de olika leverantörerna för tillfället har något erbjudande eller någon rabattkod tillgänglig så brukar man även kunna hitta dessa där.

Hitta recept online

Ett steg i rätt riktning kan vara att hitta rolig ny mat att laga. Som tur var finns det flera tjänster online som kan hjälpa dig att hitta något som passar just dig. Om du inte är sugen på något speciellt så kan man lätt titta runt bland Allt om mats middagstips som finns kategoriserade på många olika smarta sätt så som ”Snabba middagar under 20 minuter” eller ”Veckans vegitariska middagstips”.

Om man vill undvika att behöva åka och handla så kan du ta hjälp av den engelska tjänsten Supercook.com som hjälper dig att hitta recept som innehåller de ingredienserna du har i ditt kök.