Gastro Direct

Matlagning när den är som bäst

Renovering av köket

I många fall så är köket ett av de rum som vi använder mest i våra hem Vi umgås och lagar mat dagligen i våra kök. Kanske det börjar vara dags för en renovering av köket. Börjar ni känna att det har gjort sitt och är opraktiskt när mat ska lagas så kan det finnas en anledning att förnya sitt kök.

I vissa fall så kanske det räcker att byta ut vitvaror som kyl, frys och spis för att förbättra möjligheterna med köket. I bland kanske själva stommen är så pass bra så man kan måla om luckor och lådor för att få ett fräschare kök. Är köket riktigt gammalt så blir det enklare och bättre att riva ut och sätta in ett helt nytt kök. Då kan det vara lika bra att planera in nytt praktiskt klinkergolv som håller en livstid. Även kakel och annat kan finnas fördel att sätta nytt. Kolla upp vad som skulle kunna passa in i ert nya kök. Det finns mycket snyggt att välja bland och ni har säkert någon stil som ni tycker extra mycket om.

Inför er renovering så gäller det att planera väl så ni vet vad som ska göras och i vilken ordning som renoveringen ska göras. Tänk på att hitta någon lösning för hur ni ska fixa mat och annat som behöver lagas under tiden köket är obrukbart. Det tar ett tag innan ni kommer att vara klara med er renovering så ett alternativ kan vara att koppla in den gamla spiken i något annat rum där det finns plats och som ni kan nyttja för matlagningen.

Matens roll i diabetes

För diabetiker är maten en väldigt viktig del av egenvården. Men alla som har försökt gräva i kostfrågor har säkert skapat uppfattningen att detta sällan är svart eller vitt. Precis som medicin måste anpassas till människor måste man även anpassa kosten. Bara för att en sorts kost fungerar bra för en person med diabetes betyder det inte att alla med diabetes skulle må bra av att äta samma kost.

Nästan en halv miljon svenskar har diabetes idag. En överväldigande majoritet (mellan 85-90%) har diabetes typ 2, tidigare kallad åldersdiabetes, och producerar därför inte tillräckligt med insulin i kroppen. I diabetes typ 1 har insulinproduktionen stannat av nästan helt och det är något som vanligen uppstår i åldern 5-14 år.

Det finns flera symptom för diabetes som är bra att vara uppmärksam på. Tidigare skulle detta rekommenderas till alla över 40 år, men fler unga har även insjuknat i diabetes typ 2 på senare tid. Börjar man märka av symptom som dessa är det viktigt att ta kontakt med vården, men det finns även privata företag man kan ta kontakt med för tester.

När det kommer till maten är detta något som påverkar både vår vikt och vårt blodsocker. Att passa kosten är något vi alla borde göra, men för diabetiker finns det fler risker med att ”fuska” med kosten. Går man på insulin kommer man behöva lära sig att matcha maten och medicinen så att insulinet passar ihop med energiintaget.

Kosthållningen kan man närma sig på mer än ett sätt när man lider av diabetes och det finns stöd för rekommendation av bland annat:

  • Minskad kolhydratskost
  • Medelhavskost
  • Balanserad kost med grönsaker, fullkorn och fisk

Talar man med diabetiker finns det även de som funnit bra resultat med kosthållningar som LCHF, paleo eller 5:2 dieten. Men igen bör man tänka på att detta inte är en garanti att man själv kommer att se samma resultat. Att prova sig fram i kosten är något alla kan göra, men rådfråga gärna din läkare i samband med kostförändringar.

Får du i dig tillräckligt med vitaminer?

Man nästan fråga vem som helst om den har en tillräckligt varierad kost för att få i sig det man behöver och svaret blir ja. Men skulle man gå in lite på djupet om vad vi faktiskt behöver få i oss så är det många som inte riktigt har koll på det. Vi behöver få i oss tillräckligt av alla vitaminer och mineraler för att må bra och hålla god hälsa, men hur ska man då få i sig allt?

Variera kosten

I första han så bör man försöka att ha en så varierad kost man kan. Det behöver inte nödvändigtvis betyda några enorma förändringar. Det svåra är att bryta vanor man haft sedan länge. Tar man en ordentlig titt på sin kost den senaste månaden så är det ganska lätt att se mönster. Det går att börja smått och kanske tillsätta lite nyttigheter till sin kost snarare än att ändra på den totalt. Det finns massa små saker man kan prova, till exempel att byta från vanliga produkter till fullkornsprodukter. Behöver man inspiration så kan nätet vara till stor hjälp, det finns hela sajter dedikerade till hälsosam kost.

Vitaminer i form av kosttillskott

Kosttillskott har varit lite omdebatterat just eftersom många tycker att man bara kan äta en varierad kost. Dock så är det ju redan känt att alla inte kan ha en så varierad kost som man kanske borde. Det kan vara av olika själv, antingen så lägger man helt enkelt inte ner tiden på det, vissa kanske inte tar upp vitaminer lika bra som andra. Då är det ju trots allt bättre att man får i sig vitaminer än inte. Det finns kosttillskott i form av piller som innehåller olika vitaminer, en del innehåller fler än andra. Eftersom att behovet för olika vitaminer är individuellt så kan det vara en bra idé att kolla vad just du behöver mer av innan du börjar äta kosttillskott.

Unna dig utan att fuska med dieten

För dem som tränar hårt och bygger muskler eller kondition mot specifika mål, är maten A och O. Det är din diet som styr hur mycket näring kroppen får, samt varifrån den tar sina reserver när du pushar dig till att bli starkare och snabbare. Men en strikt diet är långtråkig och repetitivt. Finns det möjligheter att unna sig lite godare saker utan att nödvändigtvis vända sig till snabbmat, chips eller godis? Absolut!

Proteinpulver räddar dagen

Många väljer att öka på sitt proteinintag med hjälp av vassleprotein som köps smaksatt. Populära smaker är blåbär, jordgubb, vanlig, choklad och karamell. Men dessa kan användas till mycket mer än bara som hälsosam shake. Du kan använda pulvret i din bakning och matlagning för att få lite syndigare rätter på tallriken. Exempelvis är det många som använder proteinpulver istället för mjöl för att steka pannkakor. Använder du kasseinpulver kan baka bröd och muffins men vassle är bäst för just pannkakor.

Godis på rawfood

Med ”rått godis” menar vi såklart godis som inte behöver bakas eller värmas för att ätas. Och man använder naturligt socker istället för ersättningssocker eller vanligt, vitt socker. En vanlig ingrediens är att dadlar som är naturligt söta och kombineras gärna med kokos, honung och andra frukter. Man använder mycket nötsmör och nötmjöl för att skapa goda substitut till glass och kakor som inte behöver bakas. Använd prickiga bananer för göra din egen glass som du smaksätter med riven kokos, choklad eller lite apelsinskal. Du kan även göra grädde på cashewnötter och tillaga mumsiga cheesecakes med endast råa eller naturliga livsmedel.

Schyssta köksprylar alla borde ha

Till köket går det att hitta hur många produkter som helst. En del framstår som helst onödiga, andra är essentiella. Och mitt emellan finns de där produkterna som man inte visste var essentiella förrän man faktiskt äger och testar dem. Om du vill ha det lättare i köket, arbeta effektivare och laga bättre mat, rekommenderar vi att du testar åtminstone en av de här produkter. 

Köksmaskiner

Det finns gott om köksmaskiner som sägs ska underlätta våra liv. Många blir stående i ett skåp precis som motionsbandet hamnar i garaget, efter att ha använt den några gånger känns det ändå lättare att göra det för hand. Men vissa är oumbärliga!

  • Slow cooker – du lägger i ingredienserna till middagen kvällen innan, programmerar in när den ska starta och kom hem till en färdig middag! Perfekt för långkok, soppor, uppvärmning och grytor.
  • Bakmaskinen – en maskin som kan vispa ägg och socker poröst, bearbeta bulldegen eller till och med mala köttfärs.
  • Mixer – blanda goda smoothies och mixa ingredienser till soppor.

Och sedan är det en kostnadsfråga också, köksmaskiner som håller måttet har en lite högre prislapp. Genom att handla smart kan du få dem till lägre pris utan att tumma på kvalitén. Exempelvis kan du nyttja en Ellos rabattkod för att spara in på frakt och en del av priset, eller ha tålamod och invänta någon av årets stora reor såsom mellandagsrean.

Bättre design och smarta produkter

En del produkter känns som man har uppfunnit hjulet för andra gången, det är en mindre modifikation som fått en klassisk pryl att bli ännu bättre. En del produkter kan vid första anblick framstå som onödiga och något du bara använder en gång, men så fort du har testat den kommer du att märka vilken skillnad den gör i köket.

  • Bägare med inbyggd våg – så lättsamt när du behöver mäta upp gram eller millimeter istället för deciliter. Använd behållare som våg och slipp flytta ingredienser från skål till skål.
  • Silikonkavel – istället för en träkavel som suger åt sig vätskor och degen fastnar i, kan du kavla ut marsipan och deg med en silikonkavel utan att något fastnar på den.
  • Mandolin – du kommer alltid orka hacka upp en sallad med en mandolin med olika blad. Du kan strimla, hacka och skiva råvaror för en snygg sallad eller dina egen potatischips!

Passande mat till ett barnkalas

Har man planerat ett barnkalas kring lunch eller middagstid är det ofta smart att bjuda på något riktigt att äta. De flesta vet ju säkert hur barn kan bli när de börjar bli hungriga. Men vad ska man då laga?

När det är dags för barnkalas finns det ofta en hel del att göra och det gäller att veta vart man ska vända sig. När det kommer till dekorationer finns butiker som Kalaskungen. Men när det kommer till maten är det ju vanliga snabbköp och matbutiker som står till ens förfogande, och de kanske inte är till lika stor hjälp när det gäller att hitta mat specifikt för barn.

Man kan ofta förvänta sig att barnen kommer att få i sig sin beskärda del av sötsaker under ett kalas. Så när det kommer till maten är det oftast bättre att satsa på något som balanserar ut detta. Men innan man plockar fram ett recept kan det vara en bra idé att höra med alla gäster om det finns några rätter som deras barn aldrig äter. Det sista man vill är ju att ställa fram mat som en eller flera totalvägrar att röra.

Alla som har små barn har säkert en mental lista över maträtter som praktiskt taget alltid går hem, och många föräldrar kommer nog ha liknande listor. Rätter som köttbullar, hamburgare, kort, pizza och kycklingklubbor är ofta ganska säkra val som går hem hos barn i olika åldrar. Men behöver man ännu fler tips kan man alltid kolla in recept på sajter som ICA.

Det viktiga är att barnen får i sig något som håller dem mätt och belåten, och ger dem energi för att leka lite mer innan det är dags att åka hem igen.

 

Bjud vännerna på en festmiddag

God mat och dryck blir ännu bättre i ett trevligt sällskap, vilket gör att många gillar att bjuda sina vänner på festliga middagsbjudningar till både helg och vardag. Idag ger vi er läsare en del värdefulla tips om ni själva känner för att ställa till med en tillställning av detta slag, som även får er kväll att bli så bra som möjligt!

Förbered maten

Det går att förbereda mat på lite olika sätt i samband med en middagsbjudning och vi rekommenderar att man gör följande:

  1. Ser till att provlaga alla rätter på menyn åtminstone en gång, för att på så vis kontrollera att det är någonting som man kan lyckas med när det väl är skarpt läge.
  2. Gör i ordning det som man kan redan kvällen innan, så att du inte behöver springa fram och tillbaka in i köket mer än nödvändigt. Även du själv förtjänar att sitta ner ett slag och njuta av både sällskapet och maten.

Undvik disk

Ett annat tips är att se till att du slipper onödig disk genom att använda dig av andra alternativ än vanliga tallrikar, bestick och glas. Vi talar självfallet om engångsartiklar, som faktiskt kan vara riktigt fina om man bara hittar rätt ställe att handla ifrån!

Ordna någon form av aktivitet

Att ha åtminstone någon aktivitet planerad efter det att middagen avnjutits är inget annat än ett måste! Under middagen lär ni redan ha hunnit prata om allt mellan himmel och jord, så därefter är det ett perfekt läge att ägna sig åt någon form av lek, eller varför inte ett roligt brädspel av något slag? På detta vis håller kvällen i sig än längre och chansen finns även att rätt spel kommer locka till många glada skratt er emellan, något som aldrig är fel!

Att inte kunna äta det man vill

Det finns många olika anledningar till varför vissa människor inte kan äta det de allra helst vill. Detta är självfallet någonting som slår hårt på de som i stor utsträckning lever för god mat. Oftast, men inte alltid, finns det dock något att göra åt saken, något som vi tänkt titta närmare på i dagens inlägg.

Allergi

Allergi är en orsak till varför man kan vara förhindrat att äta vissa sorters mat. Här kan det handla om allt ifrån att man får undvika bröd av det vanliga slaget på grund av glutenallergi, till att det är livsfarligt att äta fisk eller nötter på grund av att man därigenom riskerar att råka ut för en anafylaktisk chock. Det tråkiga med allergier är att det oftast inte går att göra någonting åt dessa utan att man istället får anpassa sitt liv efter hur läget faktiskt ser ut. Allergier kan dock komma och gå genom livet, men de allra allvarligaste brukar dock tendera att vara någonting man får leva med livet ut.

Fetma

Sjuklig fetma är någonting som gör att man bör undvika att äta viss sorts mat. Ofta är också maten en starkt bidragande orsak till varför fetmatillståndet uppstått, vilket kan göra det än jobbigare när man plötsligt inser att man inte längre kan sätta i sig sina favoriter i en aldrig sinande ström. Jobbar man dock hårt på att gå ner till en hälsosam vikt med hjälp av en god kosthållning och fysisk aktivitet så kan man dock tids nog börja unna sig ett och annat igen, även om det kanske är smart att begränsa sig en hel del.

Orolig mage

Vissa människor har otroligt svårt att äta vissa typer av mat eftersom detta påverkar deras mage på ett väldigt negativt sätt. Detta behöver inte alls ha någonting med någon allergi att göra eller något annat sjukdomstillstånd, även om det självklart kan ligga till på detta vis! Vad man bör göra är att inledningsvis kontakta sjukvården för att få en riktig medicinsk bedömning, men skulle det visa sig att det inte är något direkt sjukdomsrelaterat som ligger och spökar så ska man ändå vara medveten om att det finns ytterligare saker som kan hjälpa. Den oroliga magen kan bland annat bero på en obalans i tarmfloran, något som helt klart går att få bukt med om man bara ser till att prova sig fram bland de olika lösningar som finns att tillgå.

Anpassa kosten efter livet

Mat är en självklar del av livet. Inte bara för att få i sig näring utan för många är det också ett stort intresse då man lägger ner mycket tid på att läsa recept och hämta influenser från världens alla hörn. Alla har vi olika favoriter när det kommer till mat och vissa gillar det exotiska medans andra älskar Svensk husmanskost. 

En av de stora fördelarna med ett stort matintresse är att man kan anpassa sin kost efter livets alla vändningar och andra saker som händer. Man kan då variera sin mat efter livets alla skeenden och på så sätt hitta det som passar bäst för tillfället. Det finns mycket att välja bland och klart att viss mat är bättre näringsmässigt än andra. Alla lever vi olika och vissa tränar och en del blir gravida och det är viktigt att tänka på hur man äter i livets alla skeenden.

Träning

Ta till exempel om du börjar träna. Det kan då vara viktigt att man börjar äta bättre och har man då redan ett brinnande matintresse så finns det massvis med olika maträtter att laga ihop för att få i sig den näring som kroppen behöver för att kunna byggas upp. I och med träningen så gör du av med en massa energi och behöver komplettera upp kanske med kosttillskott.

Graviditet

Ett annat tillfälle då det kan vara bra att lägga om kosten är om man blivit gravid. Det är då extra viktigt att man tänker på vad man äter. Du behöver visserligen inte lägga om sin kost så mycket, men det kan vara bra att ta vissa former av kosttillskott. Ett tillskott av järn kan till exempel vara något du behöver lite extra av. I övrigt är det viktigt att du äter en varierad kost och får i dig alla näringsämnen du behöver.

Slutligen

Om du inte riktigt vet vad du behöver kan det vara en god idé att ta hjälp av en dietist som kan berätta för dig vad du behöver. Det är inte alltid lätt att få till sitt näringsintag och alla är vi olika och har olika förutsättningar i livet. Lycka till med både graviditet, träningen och livet i allmänhet!

Förbered för sommargrillningen

Nu är det strax sommar och i Sverige betyder ju detta grillning utomhus! Kanske är det på grund av långa och kalla vintrar som vi så gärna lagar vår mat utomhus när det väl blir sommar. Men vad det än beror på är det ju ett välkänt faktum att grilla är nästan så svenskt det bara kan bli.

Det har estimerats av 8 av 10 svenskar äger en grill, varpå man ju måste undra vad de andra 2 gör på sommaren egentligen? Från år till år är det inte så väldigt varierande vad det är vi lägger på grillen; vi har visat oss vara granska traditionsenliga i detta avseende. Fläskköttet är för många det självklara valet och till detta kött blir det oftast färska grönsaker och färskpotatis.

För att förbereda för en sommar full av grillande behöver man ju titta lite på utrustningen. Börjar grillen ha hängt med i kanske ett par år för länge kan man ju behöva titta på några alternativ. Det är inte alltid lätt att hitta en man känner passar perfekt, men det finns alltid bra tester man kan använda sig av.

Med det fixat, eller om grillen överlever ett år till, är det kanske dags att kolla på tillbehören. Det finns ju många praktiska grilltillbehör man kan få användning för när det är dags att grilla. En eller två av dem har man säkert inte ens vetat att man behövde innan man läste om dem.

När man fixat både grillen och tillbehören är man ju i stort sett klar för vad som helst. Det enda som kvarstår är så klart råvarorna och recepten. Tycke och smak får ju bestämma allt om man så önskar, men för de som känner att de vill testa på lite nytt kanske det är dags att sammanställa en hög med bra grillrecept och planera att beta av dem under sommarens gång. God grillning!